Barbazzale Rosso 2021 Cottanera

Der Barbazzale Rosso di Cottanera ist ein Wein mit der Bezeichnung Ätna, der aus Trauben aus den Bezirken Cottanera, Diciassettesalme, Feudo di Mezzo und Zottorinoto hergestellt wird. Die Trauben werden ausschließlich von Weinreben geerntet, die auf etwa 700 Metern Höhe auf mindestens fünfzehn Jahre altem Lava-Schwemmland- und Lava-Ton-Boden wachsen.

Es wird hauptsächlich aus Nerello Mascalese-Trauben mit einer geringen Aufnahme von Nerello Cappuccio-Trauben hergestellt. Vor dem Gären werden die Trauben bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C auf den Schalen mazeriert. Dann reift der Wein etwa 5 Monate in Stahlbehältern.

Die Farbe des Weins ist leuchtend rubinrot. Es drückt elegante Noten von Himbeeren, Brombeeren und Wildblumen in der Nase aus, die sich mit leichten mineralischen Spuren verflechten. Der Mund ist frisch und fließend, belebt von einem ausgezeichneten Tannin.

Es passt gut zu Pizza und halbreifen Käsesorten. Probieren Sie es mit Hühnchen-Curry.